さいたま蕎麦打ち倶楽部北本

令和６年２月３日（土）、

北本市文化センターにおいて、

会員のうち

「手打ちそば教室　蕎麦善（新座市）」

「さいたま日本蕎麦愛好会（さいたま市）」

「彩蕎一門会（久喜市）」

「けやき蕎麦打ち同好会（春日部市）」

「しらこばと蕎麦打ち会（越谷市）」

「蕎麦の会　藤（杉戸町）」

「さいたま蕎麦打ち倶楽部北本（北本市）」

が出席し、全麺協埼玉県会員協議会が開催され、

令和６年三段位埼玉認定会実行委員会が設立しました。

これにより全麺協に認められれば、

令和６年５月１８日（土）、５月１９日（日）に

令和６年度全麺協そば道段位認定会三段位埼玉大会

並びに初段・二段埼玉認定会が開催される予定です。

会場は、吉見町民会館「フレサよしみ」です。

（埼玉県比企郡吉見町大字中新井５０８番地）

 　　フレサよしみ（建物）

　　　　　案内板

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１F　小ホール）

　　　小ホール表示

　　　　 　小ホール内部

 　　　・・・認定会　事務局

会員の金子さんに１kg玉の

二八そばを打ってもらいました。

地延しが終わったところで鈴木さんが

食紅で４５°ずつ直径の線を引きました。

丸延しをして、いよいよ角出しです。

どうでしょう。

意外と上手に角出しができたのではないでしょうか。

肉分け、本延し、たたみ、切り

金子さんありがとうございました。

それから、ゆで時間の違いで

金子さんのそばの違いを味わいました。

まずは、ゆで時間４０秒

まだ、芯が残っていて、

鴻巣弁で「しんぎりしんぎり」しているそばです。

続いて、ゆで時間６０秒

まだ、いつも食べているそばとはなんか違う。

違和感があります。

そして、いつもの１分２０秒

これこれ、これです。

そばの味も色味もこんなに違うのか。

” ゆで不足のそばをお客に出してはいけない "

という理由がよく分かります。

家に帰ってからゆで時間２分を試してみました。

ゆですぎると、

そばの角がなくなってしまうと言いますが・・・。

皆さんも試してみてください。

 金子さんの麺棒。

豆乳で磨くのだとか。

光ってます。

　　　（HP担当　平賀記）

本日のそば打ち教室、

賄いそばは天ぷらそばに

デザートとして

茶そばの小豆掛けでした😃

更科そばに抹茶を練り込んだ変わりそば❗️

（茶蕎麦は、川島さんが打ってくれました❗️）

甘い小豆との相性は抜群でした✨

小分けにして冷凍すれば、

抹茶アイスになりそうです😃

そば打ち教室の生徒さんも、

珍しい食べ方に感激していました😱　

冷たい盛りそばにかき揚げ🦐 

午後からは、そば打ち技術の教材にするための

ビデオ撮影を行いました🎥

代表する生徒さんにお願いして、

本番さながらのデモ打ちをしていただきました❗️

挽きぐるみ入のニハそば、1.5キロです✨

緊張しながらも、上手に打てました。

小笠原さん、モデルになっていただき、

ありがとうございました💕　　

　　　　（文責　塚越）

本年もよろしくお願い申し上げます✨

能登半島地震、羽田空港での航空機事故、

被害に遭われた方のご冥福と被災された方々の

早期回復をお祈りいたします。

また、災害派遣されている方など、

環境が悪い中を大変だと思います。

ご対応、誠にありがとうございます。

今日は、本年に入っての水曜日初のそば教室でした‼️

賄いそばは、鰊そばを基本としながらも、

山芋、蒲鉾、大根のお浸しを追加してあります🐟

麺つゆには、大根おろしを❗️

温まったランチになりました😊

     （文責　塚越）

川里「江戸流二八そばを打つ」体験教室

令和5年１２月８日（金）川里生涯学習センターに於いて、

第２回目の蕎麦打ち体験教室が開催され

北本教室から８名のスタッフが参加し、

受講生９名を2組に分けて１対１で

500gの蕎麦打ちを体験していただきました。

各自打った蕎麦を持ち帰りいただき、

家で美味しく食べていただけるよう茹で方も指導して

スタッフの打った蕎麦を試食していただきました。

【久保田さんのデモ打ちと鈴木会長による解説】

【水回し・練り・切り】

【　試食　】　　美味しいね！

受講生からは「マンツーマンの指導で大変判り易かった」

との嬉しい言葉を頂きました。　　（文責：菅谷）