お知らせ
2024-05-01 17:25:00
令和6年度全麺協そば道段位認定会(初段・二段)の開催要項の
そば打ち台の寸法等に記載誤りがありましたので、
令和6年4月30日付けで受験者に対し次のとおり周知しました。
計量カップ等令和6年4月30日訂正.pdf (0.05MB)
さいたまそば打ち倶楽部北本 初二段認定会担当 平賀 義昌
2024-04-16 23:18:00
もう3月のことですが、
さいたま蕎麦打ち倶楽部北本の例会
(会場:鴻巣市川里生涯学習センター)で、
新たなそば打ちの世界が広がりました。
どんなお蕎麦ができるのかなって、
更科(さらしな)そばを打ちながら童心に帰りました。
今回は、「ともつなぎ」と言って
御前粉(さらしな粉)の1割を全体の半分の量の水で溶いて
火にかけながら練って糊を作っていくやり方で打ちました。
" 昼夜 (ちゅうや)"
地延しした茶そばとか、
かわりそばの上に
少し小さい)を乗せて、
合わせていっしょに延します。
裏表が二色のそば!
" 三色 "
棒状に練ったかわりそばを
例えば赤、白、緑(抹茶)の順に並べて
地延し、丸延し、角出し(白を目当てに
色の面を45°になる位置で巻き取って)、
本延し、たたみ(切った時に麺1本に
3色が並ぶようにたたむ)、切り(1mm)。
7色並べれば" レインボー "!
" 桜切り "
桜餅に使う桜の葉っぱを細かく刻んで練り込み
ああ、桜の香りがする〜。
2024-04-08 14:44:00
2024-03-03 06:10:00
令和6年度全麺協そば道段位認定会の
初段位・二段位、三段位の開催要綱を掲載します。
三段位埼玉大会開催要項.pdf (0.77MB)
初二段位埼玉認定大会開催要項.pdf (0.74MB)
・・・認定会 事務局
2024-02-05 17:15:00
令和6年2月3日(土)、
北本市文化センターにおいて、
会員のうち
「手打ちそば教室 蕎麦善(新座市)」
「さいたま日本蕎麦愛好会(さいたま市)」
「彩蕎一門会(久喜市)」
「けやき蕎麦打ち同好会(春日部市)」
「しらこばと蕎麦打ち会(越谷市)」
「蕎麦の会 藤(杉戸町)」
「さいたま蕎麦打ち倶楽部北本(北本市)」
が出席し、全麺協埼玉県会員協議会が開催され、
令和6年三段位埼玉認定会実行委員会が設立しました。
これにより全麺協に認められれば、
令和6年5月18日(土)、5月19日(日)に
令和6年度全麺協そば道段位認定会三段位埼玉大会
並びに初段・二段埼玉認定会が開催される予定です。
会場は、吉見町民会館「フレサよしみ」です。
(埼玉県比企郡吉見町大字中新井508番地)
(1F 小ホール)
・・・認定会 事務局