お知らせ

2024-05-01 17:25:00

令和6年度全麺協そば道段位認定会(初段・二段)の開催要項の

そば打ち台の寸法等に記載誤りがありましたので、

令和6年4月30日付けで受験者に対し次のとおり周知しました。

pdf 計量カップ等令和6年4月30日訂正.pdf (0.05MB)

 

    さいたまそば打ち倶楽部北本 初二段認定会担当 平賀 義昌

2024-04-16 23:18:00
もう3月のことですが、
さいたま蕎麦打ち倶楽部北本の例会
(会場:鴻巣市川里生涯学習センター)で、
新たなそば打ちの世界が広がりました。
どんなお蕎麦ができるのかなって、
更科(さらしな)そばを打ちながら童心に帰りました。
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今回は、「ともつなぎ」と言って
御前粉(さらしな粉)の1割を全体の半分の量の水で溶いて
火にかけながら練って糊を作っていくやり方で打ちました。
IMG_8457.jpeg  IMG_8460.jpeg
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" 昼夜 (ちゅうや)"
地延しした茶そばとか、
かわりそばの上に
白い更科そば(かわりそばより
少し小さい)を乗せて、
合わせていっしょに延します。
裏表が二色のそば!
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" 三色 "
棒状に練ったかわりそばを
例えば赤、白、緑(抹茶)の順に並べて
地延し、丸延し、角出し(白を目当てに
色の面を45°になる位置で巻き取って)、
本延し、たたみ(切った時に麺1本に
3色が並ぶようにたたむ)、切り(1mm)。
7色並べれば" レインボー "!
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" 桜切り "
桜餅に使う桜の葉っぱを細かく刻んで練り込み
ああ、桜の香りがする〜。
IMG_8504.jpeg 茹でてみんなで食べました
 IMG_8505.jpeg 桜切り、抹茶の昼夜、三色
例会資料

pdf 20240323 例会 更科蕎麦の打ち方_20240317182845.pdf (0.23MB)

 

  (HP担当 平賀記)

2024-04-08 14:44:00

令和6年度全麺協そば道段位認定会(初段・二段、三段)の受験申し込みが締め切られ、

開催日が次のとおり決定しましたので、お知らせします。

*初二段位認定会 令和6年5月18日(土)

 三段位認定会  令和6年5月19日(日)

受験申し込みされた方々に、本日(令和6年4月8日)付けで

参加決定通知書等を発送しました。

認定会用練習粉の注文書も同封しました。

     ・・・認定会 事務局

 

 IMG_8661.jpeg フレサよしみ1階ロビー

 

IMG_8658.jpeg 小ホール内部

 

 

2024-03-03 06:10:00

令和6年度全麺協そば道段位認定会の

初段位・二段位、三段位の開催要綱を掲載します。

pdf 三段位埼玉大会開催要項.pdf (0.77MB)

pdf 初二段位埼玉認定大会開催要項.pdf (0.74MB)

 

   ・・・認定会 事務局

2024-02-05 17:15:00

令和6年2月3日(土)、

北本市文化センターにおいて、

会員のうち

「手打ちそば教室 蕎麦善(新座市)」

「さいたま日本蕎麦愛好会(さいたま市)」

「彩蕎一門会(久喜市)」

「けやき蕎麦打ち同好会(春日部市)」

「しらこばと蕎麦打ち会(越谷市)」

「蕎麦の会 藤(杉戸町)」

「さいたま蕎麦打ち倶楽部北本(北本市)」

が出席し、全麺協埼玉県会員協議会が開催され、

令和6年三段位埼玉認定会実行委員会が設立しました。

 

これにより全麺協に認められれば、

令和6年5月18日(土)、5月19日(日)に

令和6年度全麺協そば道段位認定会三段位埼玉大会

並びに初段・二段埼玉認定会が開催される予定です。

 

会場は、吉見町民会館「フレサよしみ」です。

(埼玉県比企郡吉見町大字中新井508番地)

 

 

IMG_8018.jpeg   フレサよしみ(建物)

 

 

   IMG_8022.jpeg  案内板

                        (1F 小ホール)

 

IMG_8021.jpeg   小ホール表示

 

   IMG_8020.jpeg   小ホール内部

 

    ・・・認定会 事務局

 

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