お知らせ
・鴻巣市役所（鴻和会）そば打ち体験
・とき 令和７年１０月２９日（水）
１８時３０分～２０時３０分
・会場 鴻巣市田間宮生涯学習センター調理室
・参加人数 鴻和会27名（男性16名：女性11名：事務局4名）
北本スタッフ9名
この度、鴻和会様の依頼を受け、夜間講習という初
めての試みとして蕎麦打ち講習会を実施いたしました。
当初２０名の募集に対して２7名の参加希望者となり
会場の調理室は若さで漲っていました。
通常我々は開始前にデモ打ちを行い、その内容で１
対１での指導を主としておりますが、時間の制約上デ
モ打ち無しで、今回は麺台１台に４人の体験者とスタ
ッフ１名で短時間での指導でしたが、体験者と指導者
の手際良さで何とか予定時間内で終了し、予めスタッ
フが打ったそばの試食をしていただきました。
終了後、体験者が打ったそば（2束程度）とスタッフ
が打ったそば1束をお土産としてお持ち帰りいただきま
した。
鈴木会長あいさつ
開始前に粉の確認
水回し
水回し
練り
括り
地延し
丸出し
猫手の練習
角出し
角出し
本延し
切り
切り
茹で方指導
試食風景の写真が無かったのが残念でしたが
体験者の皆様が「美味しかった」と言ってくれ
ました。
同時に鴻和会様が提供してくれた稲荷ずしと
焼き鳥を食べながら満足そうな笑顔が印象的で
した。（一杯？欲しそうな方もいたようです）
お持ち帰りいただいた2種類の味を比べての評
価も聞きたいものです！
（＊三角布や手拭いをしましょう）
・・・（担当 菅谷記）・・
教室ではレッスンが終了すると講師が打った蕎麦を食べながら楽しい時間を過ごします。
今回は手前調達したカツオをたたきにしてそばと一緒に楽しみました。
相模湾からの贈り物
角を立てて切るのはそばと一緒
盛り付け完成
アルコールが欲しいとの声が多数
お粗末様でした。
（記 板前もどき）
補足：賄い風景
さいたま蕎麦打ち倶楽部北本３０周年記念式典
平成７年（１９９５年）に設立しました当倶楽部の
設立３０周年記念式典を令和８年２月７日（土）に
鴻巣市文化センタークレアこうのすで開催します。
30周年パンフ.pdf (1.2MB)
記念式典実施委員会（広報担当 渡辺）
８月２４日（日）、夏休み最後の週、
鴻巣市の川里生涯学習センターにて
センター主催の
「川里” 家族でそば打ち体験 “」が行われ
当倶楽部は、そば打ち体験スタッフとして参加しました。
５家族１７名（中には親子３代も）
がそば打ちを体験しました。
センターの山縣館長、
倶楽部の鈴木会長の挨拶の後、
まず始めに、１.２kg玉の二八そばを
福田さんがデモ打ちをして、
そば打ちの流れを見てもらい、
切りの工程に入ったところで、
各組各家族に分かれて
そば打ち体験を開始しました。
山縣館長あいさつ
鈴木会長あいさつ
デモうち（水廻し）
デモ打ち（角出しで丸が四角になって拍手が）
デモ打ち（切り）
水回しから始め、
そば粉に触れるのは
楽しそうです。
家族みんなで水廻し
家族そろって水廻し
お母さんの水廻し
粉が飛び出ちゃった
お父さんとおばあちゃんで
変わった形の包丁で
たたんだそばを切って
麺にして行きます。
切りも上手にできました
おとうさんといっしょに
ぼくは一人で切れるもん
包丁はこう持ってね
そうそう、じょうず
麺の茹で方も覚えてもらいました。
大きな鍋に麺を入れたらサッと１回麺を動かします。
笑顔の試食会。
（写真：担当菅谷、HP担当平賀記）
刃研ぎ
水曜教室、
今年5段位挑戦中の会員から
刃研ぎの依頼がありました。
道場での空時間を利用して
刃研ぎ作業開始（写真１）。
写真1
番手毎に切れ味チェックし完了（写真２）。
写真２
審査結果で吉報が届かなければ
高額な請求が発生することは了承済み。
私が使うそば切包丁は中砥の1000番までしか使いませんが
他人様の包丁は2000番まで使用。
より鋭利な刃付けの要望があるときは
仕上砥の5000番から12000番まで使い分けます。
折角なので道場内の三徳包丁も
切っ先から刃元までそばを切るように
リズム良く包丁を滑らせます（写真３、４）。
写真３
写真４
思ったように刃付けが決まると気分爽快。
陶然として刃先を見つめる自分が少しコワイ。
板前もどき（川島） 記