さいたま蕎麦打ち倶楽部北本

北本トマトそば

土曜教室。

受講生のSさんは、二段位合格を目指して

お住いの地域の活動を休んで教室に通って

います。今日は、包丁の真ん中でバランス

よく切ることをつかんだようです。

賄いそばは、渡辺さんの打った一気加水の

そば。めん汁に冷凍トマトを入れた”北本”

トマトそばでした。冷凍した完熟トマトを

５秒ほど水に浸けるとつるんと皮がむけ、

５分ほど経つと包丁が入るので、細かく刻

み、辛汁に入れると、トマトのグルタミン

酸とめん汁の中の鰹節のイノシン酸の相乗

効果でうまみが最大７～８倍にも強くなる

という。冷凍トマトで冷やされためん汁で

おいしいそばを手繰る今日の賄いそばでし

た。

箸休めは、味噌かぼちゃ。だし入りみそと煮たもの。花かつおをふりかけて。

　　　辛汁に刻んだ冷凍トマトを浮かばせて。

　（HP担当　平賀：記）

青柚子が採れたので

９月６日日曜教室の賄いそばは渡辺さんが打ちました。

おいしい麺でした。

菅谷さんが家庭菜園で採れた茄子をフライパンで焼いたのを箸休めにして。

生徒さんたちは、今日の課題をやり遂げ、また新たな課題を見つけ、

でも、加藤相談役を囲んで、ほっとひと息つく時間。

今日は、青柚子が採れたのでと、鈴木会長が、更科そばのゆず切りを

打って、持ってきてくれたので、さらに心豊かになったのでは。

椀の中ちょっと青柚子の皮を擦ったのを落とし、その上に茹でたゆず切りを乗せ、

あご出汁のすまし汁を150ccほどかけ、生徒さんたちは、わあここだけ料亭みたいと

喜んでいました。

更科そばを打ってみたくなりました。

　玉ねぎとにんじんのすまし汁をかけます

　　　　めん汁ではない、やさしい味でゆず切りをいただく

　日曜教室、加藤さんを囲んで

　　　　まかないそばと更科そば

　焼きなす

　　（HP担当　平賀：記）

 川里「家族そば打ち体験学習」

１　日　　　時　　令和８年８月２３日（日）　　９時～１２時３０分

２　場　　　所　　川里生涯学習センター　　　　調理室

３　体験対象者　　鴻巣市内在住者の親子　　　　５組（１７名）

４　講　　　師　　さいたま蕎麦打ち倶楽部北本　７名

家族そば打ち体験は、

夏休みの最後を小学生を中心とした親子で

思い出づくりを楽しんで頂きました。

　事務局あいさつ

　　　　　鈴木会長あいさつ

　福森講師デモ打ち

北本からは7名の講師が参加し、

福森講師によるデモ打ちを全員が見学した後

5家族17人が5台の麺台に分かれて

講師１人対１家族で500g（蕎麦粉400g・小麦粉100g）

の蕎麦打ちを体験して頂きました。

　水まわし

　　　　　指をきれいにして２回目の加水

　　　水まわしの次は、練り

　地のし

　　　波のし？兄弟

　双子姉妹で丸のし

　　　お母さんも丸のし（綿棒転がるかな）

　角出し（丸から四角に変身！）

　　参加者の中には2回目の家族もおり、

兄弟姉妹の参加でお父さんお母さんの

手を借りながら上手にそばを切ってい

る姿が印象に残りました。

　切り　ひとりで切ってます

　　　お父さんの切り　どうだ！

　僕だってひとりで切れるよ

　　ごめんね、ちょっとお手伝い

　ほっとひと息、試食の時間

家族で打った蕎麦を持ち帰りいただき、

家で美味しく食べていただけるよう茹で

方の指導の後、講師の打った蕎麦を試食

していただき5家族がお代わりしてくれま

した。

　　　　（担当　菅谷：記）

第５回こざくら学童クラブそば打ち体験教室

開催日　令和８年8月３日（月）１３：１５～１６：３０

会　場　こざくら学童クラブ（本庄市栄）

参加者　学童クラブ　　　学童７６名（小学１年～４年）

　　　　　　　　　　　　職員　７名

　　　　そば打ち倶楽部　会員１２名

概　要　１　そば打ち体験

　　　　　　会員の金子さんのデモ打ちでそば打ちの流れ

　　　　　を確認します。粉に水を入れ、お餅のようなの

　　　　　を丸くのして丸が四角くなると「わあ」と歓声

　　　　　があがります。

　　　　　　その後、８班２組に分かれ、そば打ち体験が

　　　　　始まります。１班１０名の子どもたちに順番に

　　　　　粉をふるったり、水廻し、練り、延し、たたみ、

　　　　　切りとひとりひとりが体験しました。３年、４

　　　　　年生ともなると、何回か体験しているので、麺

　　　　　棒の使い方とか上手でした。みんな、自分の番

　　　　　が回ってくるのを楽しみにしていました。

　　　　　　６枚たたみで長く自分が切った麺をみんなに

　　　　　持ち帰ってもらおうと思ったら、３、４年生だ

　　　　　けが持ち帰れるとかで、ちょっと１、２年生は

　　　　　さみしそうでした。２年生、次は大丈夫だよ。

　始める前のごあいさつ

　　　　金子さんのデモ打ち（そば粉と小麦粉を混ぜたのをふるいます）

後ろの子たちは、椅子にのって見てます。

鈴木会長が解説中です。

　　　わあ、丸が四角になったね。みんなもできるかな。

　　　　２　試食会

　　　　　　昼食を済ませた後の体験教室なので、学童の

　　　　　みなさんには、「おやつ」として、ぶっかけそ

　　　　　ばとそば稲荷を賞味してもらいました。

　おやつは、ぶっかけそばだよ。並んでならんで。

　　　　　　＊また、来年もよろしくね。

　　　　　　　　本日の予定

　　　　　　（HP担当　平賀：記）

令和８年６月１３日（土）に

全麺協そば道段位認定会（初二段、三段位）埼玉大会が

吉見町民会館「フレサよしみ」で開催されました。