お知らせ
2024-04-16 23:18:00
もう３月のことですが、
さいたま蕎麦打ち倶楽部北本の例会
(会場：鴻巣市川里生涯学習センター）で、
新たなそば打ちの世界が広がりました。
どんなお蕎麦ができるのかなって、
更科（さらしな）そばを打ちながら童心に帰りました。
今回は、「ともつなぎ」と言って
御前粉（さらしな粉）の１割を全体の半分の量の水で溶いて
火にかけながら練って糊を作っていくやり方で打ちました。
" 昼夜 （ちゅうや）"
地延しした茶そばとか、
かわりそばの上に
少し小さい）を乗せて、
合わせていっしょに延します。
裏表が二色のそば！
" 三色 "
棒状に練ったかわりそばを
例えば赤、白、緑(抹茶)の順に並べて
地延し、丸延し、角出し(白を目当てに
色の面を45°になる位置で巻き取って)、
本延し、たたみ(切った時に麺1本に
3色が並ぶようにたたむ)、切り(1mm)。
7色並べれば" レインボー "！
" 桜切り "
桜餅に使う桜の葉っぱを細かく刻んで練り込み
ああ、桜の香りがする〜。
茹でてみんなで食べました
桜切り、抹茶の昼夜、三色
2024-04-08 14:44:00
令和６年度全麺協そば道段位認定会（初段・二段、三段）の受験申し込みが締め切られ、
開催日が次のとおり決定しましたので、お知らせします。
＊初二段位認定会 令和６年５月１８日（土）
三段位認定会 令和６年５月１９日（日）
受験申し込みされた方々に、本日（令和６年４月８日）付けで
参加決定通知書等を発送しました。
認定会用練習粉の注文書も同封しました。
・・・認定会 事務局
フレサよしみ１階ロビー
小ホール内部