お知らせ
2025-08-04 11:54:00
賄 チタケそば
梅雨が明け暑さが本格化する頃、
北本道場では毎年恒例の
ちたけそばが振舞われます。
正式名称 ベニタケ科チチタケ(乳茸)
傷がつくと白い乳液のようなものが出てきます。
栃木県のある地域では非常に人気があり（写真1）
高価で取引されてます。
写真１
茸自体の食感はボソボソして美味しくありませんが、
油で炒めると至高の出汁が取れます。
このように夏山にニョキっと顔を出します。（写真２）
写真２
今年も山に入り熊さんを追い払いながら（戦々恐々と）
採ってきました。（写真３、４）
写真３
写真４
料理はシンプル。
ゴミ等の汚れを水洗いし、
石づきを切り落とし適当な大きさに切って
茄子と炒める。
この時の香りが最高！（写真５、６、７）
写真５
写真６
写真７
これに蕎麦汁を加えて完成（写真８）
写真８
皆様満足されたでしょうか？（写真９）
また来年〜！！
写真９
板前もどき（川島） 記