お知らせ

2025-01-21 04:50:00

1月19日の日曜教室では、

賄いそばをくるみ汁で食べました。

 

 

*日曜教室*

 

 

 

IMG_1855.jpeg700g玉を極める

粗挽きの粉の十割そばの水回しIMG_1856.jpeg

IMG_1857.jpeg左上の角が四角くするには‥‥

薄く延したつもりが厚くてIMG_1858.jpeg

IMG_1860.jpeg十割の練り

切りにみんなの目が集まるIMG_1863.jpeg

 

金子さんの打った賄いそばを

松本さんが作ったくるみ汁で食べました。

 

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くるみと砂糖、みそをすり鉢で擦ってペースト状にします。

そこにめん汁を入れ、さらにすり鉢で擦ります。

 *分量は、次のとおりです。(16人分)

  くるみ 230g

  砂 糖 77g

  み そ 77g

  めん汁 1300cc

(基本の比率からだとめん汁は、1920ccだけど控えました。)

みそを加えるのがミソです。

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賄いそば(ネギとわさび菜トッピング)とくるみ汁

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麺によく絡みます

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みんなでおいしくいただきました。