お知らせ
11月26日に例会を行いました。
今月のテーマは出席者全員で「変わり二八蕎麦（柚子切り蕎麦）を打とう」です。
皆さんが普段なかなか打つことがない更科粉を使って、この時期らしい風味豊かな
食材である柚子をすりおろしての「柚子切り蕎麦」を挑戦しました。
今回は「そば糊方式」といって予め更科粉の糊をつなぎとして用意しておき更科粉
と小麦粉を木鉢に入れてから、冷ましたそば糊を練りこんでいきます。
・練りこみは木鉢の底に練りつけるねりを繰り返した後、菊練りをしてからすりおろした柚子を入れる、
・粘りが出るまで練る、
・地のし、丸のし、四つ出し、本伸しは二八蕎麦とほぼ同じ、
・目標は厚さ0.7ｍｍ・切り幅も0.7ｍｍです。
この日は5台の麺打ち台で5人づつ二回に分けて打ちました。
また事前に更科そば打ちの経験者に・更科そば・笹切り蕎麦・けし切り蕎麦・
ごま切り蕎麦を用意してもらい各自が打った柚子切り蕎麦も入れての試食を行いました。
それぞれ違った風味豊かな変わり蕎麦を堪能しました。
全麺協そば道段位（三段・二段・初段）認定会埼玉大会の開催についてお知らせ致します。
詳細は添付資料を参照願います。（令和5年2月4日、5日に開催）
２-1三段位埼玉認定会開催要項.pdf (0.12MB)
２-2別紙1 会場案内図.pdf (0.14MB)
２-3別紙2 三段位審査申込書.pdf (0.37MB)
３-1初2段埼玉認定会開催要項 (1).pdf (0.15MB)
３-2別紙1 会場案内図 (1).pdf (0.14MB)
３-3別紙２ 認定会審査申込書 (1).pdf (0.34MB)
１０月１４日（金）、本庄市牧西にあります
本庄ひまわり福祉会において第５回そばを楽しむ会を実施しました。
普段は、クッキーづくりなどをしている１０名の施設利用者たちが
３班に分かれ１玉５００gのそば打ちを体験しました。
水廻しでは、いいかおり～と歓声があがり、
角出しで丸い麺体が四角くなると拍手がをしてもらいます。
切りでは、我々が手を添えいっしょに切るとそばができあがりました。
そのほか２０名ぐらいの利用者たちはデモ打ちや体験を見学しました。
そして、お昼には打ち立て、茹で立てのかき揚げ天そばを
おいしくみんなで食べました。
それぞれの形でそばに触れ楽しいひとときを過ごしました。
閉会式では、感謝のことばと施設で焼いたクッキーをいただきました。
当、倶楽部の会員にNTTの社員の方がいます。
NTT労働組合では「年末福祉カンパ」を行っています。
カンパされたお金をボランティア活動をしている団体に寄贈される
制度が今年より実施されます。
NTTの社員の会員の方がこの制度に応募致しました。
結果今までの「さいたま蕎麦打ち倶楽部北本活動」がNTT労働組合に評価
され多額な寄贈を頂く事が出来ました。
その内容がNTT労働組合 第4回定期大会の議案書の中に記載されています。
以下議案書の抜粋です。
9.平和・ 環境・ 社会貢献活動
(2)年末福祉カンパは、616,322円 の善意が寄せられました。
今年度においては、組合員が運営等へ積極的に参加・参画する団体等ヘ
寄贈することとし、総支部助成選考委員会にて、ME王子本館部会所属の
組合員が参加・参画 している「さいたま蕎麦打ち倶楽部北本」へ
200,000円が寄贈されることとなりました。
今回の寄贈を頂き・・
今後ともボランティア活動等の活動に意欲的に取り組む決意を再確認致しました。
令和4年度全麺協そば道段位認定会埼玉（鴻巣）大会のお知らせ
開催日予定日
３段位認定会 令和5年2月4日
初二段認定会 令和5年2月5日
会場 鴻巣市文化センター クレアこうのす
皆様の参加をお待ちしてます。