さいたま蕎麦打ち倶楽部北本

８月４日（木）に俱楽部北本として初めての学童クラブでの小学生を対象にした                                       
そば打ち体験教室を実施し、好評のうちに終わることが出来ました。                                       
学童１年生から５年生まで６３名+職員１５名と会員１３名が参加し行いました。                                       
１-2年生はそば打ち見学、3-5年生はそば打ち体験を行ない、その後ぶっかけそばと                                       
そば稲荷を皆に食べてもらいました。何回もおかわりする子供も多く大好評でした。
園長からは子供たちが目を輝かしてそば打ちを楽しんでいた。
また職員からは子供が楽しさを体で発散しているのでとてもよかったとの感想を頂きました。

また、責任者の方から是非来年もお願いしたいとの事でした。                                       
コロナ渦の中で始まるまで心配していましたが、子供たちの多くの笑顔を見られて                                       
無事に楽しく終了できホッとしています。お手伝いいただいた皆様大変お疲れ様でした。

今年は４段受験者が多く想定されることから、全麺協指導普及部　穐山副部長（１９代蕎麦打ち名人）
をお招きして「粗挽き1.5キロデモ打ち」の実技で説明を混じえながら無駄のない技術を披露していただいた。
残り約２カ月に迫った本番に備えるべく真剣な眼差しで疑問点の解明、その後受験予定者代表の２人の技術指導も行っていただいた。

今回の重点指導は、開始前の粉の状態確認・目線を高くして作業・加圧は肩を使うと均一性が保たれる・修正をしない打ち方が時間短縮にもなる　等々４段受験対象者にとっては貴重なアドバイスで、この時期最高の実技研修であり早速取り入れて練習に励みたいと思います。

7月3日に沖縄県からの訪問者です。
やんばる手打ちそば倶楽部のコトエさんです。
やんばる手打ちそば倶楽部は名護を中心に活動をしています。

彼女は今年の2月に二段を合格して11月に三段受験に向けて奮闘中です。
仕事の関係で毎日1.5gの玉のそばを打っています。

まずは五段受験の方の試技を見学してもらいます。
その後に実際粗挽きでのそばを打ってもらいます。

彼女はいままで粗挽きの蕎麦粉は打った事がありません
初体験です・・粗挽き1200g＋中力粉300gで打ちます。

指導は鈴木会長をお願いします。
（六段位の指導は感謝されました）
初めてとは思えない手さばきで上手に打ちます。

その後有志で目利きの銀二で懇親会です。
おつかれさまでした。
三段受験頑張ってください！

PS
彼女から提供された画像は皆さん若返って？います。
きっとやんばるパワーなんですね～！

6月18日に例会が実施されました。
鴻巣市内の製粉会社の見学です。
14時に工場に到着後にまずはレクチャーして頂きいただきます。

張り込み
精選工程
脱皮工程
製粉工程　などなど・・

その後に実際の見学になります。
千年蕎倉庫では0℃で管理（玄蕎麦を休眠状態）にし品質を維持します。
精選（ごみの取り除）を行い表面を磨きます。
脱皮、石臼挽き ロール挽き粉を見学致します。

石臼挽の目立ても自分たちで行います。
それぞれの石臼にも個性があり同じ目立てでは粉にならないそうです。

また蕎麦を自分たちでの打つそうです。
粉がつながならい等のクレームに対応するために毎日蕎麦を打つそうです。
（季節の変わり目にはこのようなクレームがあるそうです）

一通り工場を見学後に自分たちのQ＆Aを含みデスカッションです。
話好きな部長さんの話はとても面白いです。
業界の裏話も含み楽しい時間を過ごしました。

今回は4段位の研修と工場見学がバッテイングして見学者の人数が
少なかったですが次回も計画をしたいと思います。

本年６月18日（土）、当倶楽部の鈴木会長が千葉県柏市内の「さわやかちば県民プラザ」
で開催された一般社団法人全麺協主催の「令和４年度四段位認定講習会」へ講師として出席
しました。
講習会を主管した首都圏支部の副支部長兼指導普及部長として「四段位に求められる
ＤＶＤによる粗挽きそば打ち技術」の講義を担当しました。
講習会は４８名の参加者があり、さいたま蕎麦打ち倶楽部 北本からは４名参加致しました。
本年10月開催予定の認定会に向けた技術指導について熱心に受講していました。