さいたま蕎麦打ち倶楽部北本

ちょっと前（令和６年９月１４日（土））のことですが。

全麺協首都圏支部主催「第一回そばを究める総合講座」への参加

　当道場の会員５名は、令和６年９月１４日、

台東区浅草地内の「食品衛生センター浅草ビル６階講堂」

で開催された「そばを極める総合講座」へ参加してきました。

　本講座は、「そば文化を幅広く普及し、継承し、発展させて

いくための条件整備」の一環として全国で初めて開催された

総合講座でした。

＊講座のチラシとカリキュラム

　講座の内容は、

1 講演一部　　蕎麦の歴史と文化

　　　　　　　　　　講師：井上　直人 氏　　

　　　　　　　　　　（信州大学名誉教授・農学部特任教授）

＊麦の歴史と文化（講師　井上直人氏）

2 講演二部　　東京の蕎麦打ち事情と江戸そばの発展

　　　　　　　　　　　講師：鵜飼　良平 氏

　　　　　　　　　　　（上野藪そば 三代目 会長）

3 講演三部　　そば打ちと食品衛生について　

　　　　　　　　　　　講師：公益社団法人 日本食品衛生協会

4 講演四部　　江戸流手打ちそば実演と解説

　　　　　　　　講師：田中 富夫氏　　第7代全日本素人そば打ち名人

　　　　　　　　講師：川野辺 豊子氏　第22代全日本素人そば打ち名人

                     　　講師：米田 千鶴氏　　第1回全麺協五段位全国大会 金賞

であり、

第1回全麺協五段位全国大会 金賞　受賞者　米田 千鶴氏による実演と

講師：鵜飼　良平 氏（上野藪そば 三代目 会長）の解説

　各講師から蕎麦の歴史と文化、東京の蕎麦打ち事情、食品衛生について

貴重な講演がありました。

　また、実技ではそば打ち名人３氏による試技が披露されました。

　参加者113名は、蕎麦学の講座と実技の披露を熱心に受講し、

盛大に終わりました。

　　　（参加者　塚越記）