お知らせ
2022-06-25 15:56:00
6月18日に例会が実施されました。
鴻巣市内の製粉会社の見学です。
14時に工場に到着後にまずはレクチャーして頂きいただきます。
張り込み
精選工程
脱皮工程
製粉工程 などなど・・
その後に実際の見学になります。
千年蕎倉庫では0℃で管理（玄蕎麦を休眠状態）にし品質を維持します。
精選（ごみの取り除）を行い表面を磨きます。
脱皮、石臼挽き ロール挽き粉を見学致します。
石臼挽の目立ても自分たちで行います。
それぞれの石臼にも個性があり同じ目立てでは粉にならないそうです。
また蕎麦を自分たちでの打つそうです。
粉がつながならい等のクレームに対応するために毎日蕎麦を打つそうです。
（季節の変わり目にはこのようなクレームがあるそうです）
一通り工場を見学後に自分たちのQ＆Aを含みデスカッションです。
話好きな部長さんの話はとても面白いです。
業界の裏話も含み楽しい時間を過ごしました。
